Smash kake

Hei hei

Håper dere har hatt en fin påske? Her har vi kost oss hjemme, med små turer i nærområdet, besøk og bursdagsfeiring. Herlig med total avkobling =)

I forbindelse med lillemors bursdag, prøvde jeg meg på en ny kake. Smash kake. Den plasserte seg rett inn på topp ti listen! Passe mektig, med akk så god!

Denne må dere bare prøve, her kommer oppskriften.

Kakebunner:

5 eggehviter (Ta vare på plommene!)

4 dl sukker

75 g ritzkjeks

125 g smash sjokolade

Denne oppskriften er beregnet på 23 cm rundform, jeg la til en halv oppskrift til, så ble det to små kaker på 19 cm.

Stiv pisk eggehviten, pass på at du ikke får med noe av eggeplommen, da stivner den ikke.

Tilsett sukker, pisk videre til massen står av seg selv når du hever vispen.

Legg smach og ritz i en pose og knus det til mindre biter, bland det i røren.

Bruk 2 like former eller stek i to omganger. Halv røre til hver bunn.

Legg bakepapir (ikke pizzapapir) i bunnen av formen, smør den ekstra, bruk gjerne formfett.

Stekes på 175 grader uten varmluft i 25-30 min. 

Midt i ovnen, flytt den gjerne et hakk ned siste 5 minuttet, da den lett blir klissete under.

NB! Ikke prøv å ta bunnen ut av formen før den er helt kald, da deler den seg.

Sjokoladeglasur:

4 eggeplommer

3 ss sukker

60 g smør

200 g lys kokesjokolade

Smelt smør og sjokolade i en kjele på svak varme

Bland sukker og eggeplommene inn når alt er smeltet. Rør kraftig til massen blir glatt.

Fordel sjokoladeglasuren på begge bunnene. Ta godt i kantene, da den vil lime bunnen som er ganske porøs. 

Settes kaldt så sjokoladen stivner. Dette kan gjerne gjøres dagen i forveien, men resten må lages dagen den skal serveres.

Fyll

1. Lag: Ca halv pakke med vaniljekrem og grovhakket smash

Topplag: 1 boks kremfløte og grovhakket smash ca 50 g.

Enjoy!